|
|
Avocadosoep Met Gerookte Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Avocado′s,1 teentje knoflook, 2eetl citroensap, 2dl schenkbare creme fraiche,2 lente/bosuitjes,1eetl olijfolie,1/2dl witte wijn,5dl kippenbouillon,peper zout,1 eetl gehakte koriander(vers of diepvries)2 gerookte forelfilets.
Voorbereiding:
Halveer de avocado′s,verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil.snijd de bosui in ringetjes perst het knoflook teentje. Pureer het vruchtvlees en meng het samen met de knoflook en 1 lepel citroensap. Roer de creme fraiche en de rest van de citroensap er door.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de ringetjes bosui,schenk de wijn en bouillon erbij en breng dit aan de kook. laat iets afkoelen.Roer er de avocado puree,koriander en peper en zout door.Zet de soep minimaal een 1/2uur in de koelkast zodat deze goed koud word.Snijd de forelfilet in reepjes en schep die voor het serveren er doorheen.
|
|
|